Das bewusste Ei

Kann ein hart gekochtes Ei eine Quelle der Einsicht sein? Der Journalist Ira Rifkin enthüllt das Eigelb seines Denkens angesichts einiger besonders schwer zu schälender Muscheln.

Ich habe kürzlich an einem dreitägigen Flüster-Meditations-Retreat teilgenommen (natürlich als still erklärt, aber Sie wissen schon.) wie diese Dinge sich entwickeln) in einem bekannten Ostküstenzentrum. Die Lehrer waren hervorragend, die Umgebung entsprechend idyllisch, das Refugium aus Granit war beeindruckend. Das Essen war auch pitchperfekt und traf genau die richtige Balance zwischen strenger Nachhaltigkeit und trendigem TriBeCa Lacto-Ovo-Vegetarier.

Die einzige diskordante Note (beiseite, für den Moment, meine Meinung) war die hart gekochten Eier. Jeden Morgen serviert, schienen sie dem Abschälvorgang feindselig gegenüberzustehen, vielleicht im Gegensatz zu der Tatsache, dass ihre Inkubation abgebrochen worden war. Das Problem waren die Membranen. Sie klebten eher am Weiß, als dass sie sich mit der Schale trennten, wodurch die Eier schwer zu schälen waren.

Ich esse normalerweise hart gekochte Eier mehrmals pro Woche (trotz meiner Cholesterinwerte) und halte mich für ausreichend geschält. Meine Technik beginnt damit, das Ei auf den Tisch oder eine andere handliche harte Oberfläche zu klopfen und dann das Ei zwischen meinen Handflächen zu rollen, um die Schale vollständig zu zerbrechen, was in der Regel zu einem leichten Schälen führt.

Das hat mit meinem ersten Retreat-Ei nicht funktioniert.Wie zu erwarten, habe ich sofort Ärger erlebt. Vielleicht blieb ein Drittel des Weiß - das nahrhafteste Teil des Eies - an der Schale haften, was es mühsam machte, es zu essen. Das gleiche Versagen trat bei meinem zweiten Ei beim Frühstück auf.

Ich schaute mich um und stellte fest, dass praktisch alle anderen in meiner Nähe, die Eier aßen, ähnliche Probleme hatten. Es schien auch nicht wichtig zu sein, wie sie sich dem Prozess näherten. Einige rollten ihre Eier zwischen ihren Handflächen wie ich. Andere begannen an dem kleinen Ende abzuhacken, in der Hoffnung, ihr Ei Fragment für Fragment auszuziehen, bis die Fülle seiner Elfenbeinnacktheit frei lag. Es war egal. Niemand schien erfolgreich zu sein. Ich fragte mich, ob sie auch genervt waren.

Der Punkt des sozialen Schweigens während der Mahlzeiten im Retreat ist, mit erhöhter Achtsamkeit zu essen. Achten Sie auf jeden Bissen. Achten Sie auf Ihre Zähne kauen. Achte auf das Essen, das in deinen Hals rutscht, auf den Verdauungsprozess, auf die Gerüche und Texturen, auf die Beendigung des Hungers. Achten Sie auf das Klirren von Silberbesteck, die Temperatur des Speisesaals, die Anwesenheit von Personen in Ihrer Umgebung; zu dem Bewusstsein, dass im Moment diese Erfahrung alles ist.

Und insbesondere, wie der Geist ständig versucht, die Erfahrung so zu gestalten, dass sie sich mit Erinnerung und Fantasie in Einklang bringt.

Behaupte ich mit meiner Geisteshaltung die Möglichkeit, dass dies alles die Schuld der Küche ist. Eine Erinnerung daran, gelesen zu haben, dass frische Eier am leichtesten schälen, kam mir in den Sinn und ich fragte mich - wie leicht meine Phantasien metastasieren! - ob uns alte, vielleicht sogar marginal abgestandene Eier als Schlag gegen die so in unserer Gesellschaft herrschende sinnlose Verschwendung gedient wurden vielleicht nur als eine kostensenkende Maßnahme während dieser schwierigen wirtschaftlichen Strecke. Könnte ein in Achtsamkeit wurzelndes Retreatzentrum so gedankenlos handeln? Niemand ist perfekt, gab ich gnädig zu.

Der nächste Morgen brachte eine ähnliche Begegnung, die dazu diente, die Eier fest und bewusst in meine Exerzitien-Lernerfahrung einzubauen. Mein wandernder Geist erfand eine andere Fantasie: Könnte das Zentrum absichtlich schwer zu schälende Eier als Übungshilfe serviert haben? Eier als praktische Dharma-Gespräche? Ein Echo von Thich Nhat Hanhs Lehre über eine Bohnensaite oder eine Orange oder eine Karotte, die die Vernetzung aller Phänomene darstellt? Wahrscheinlich nicht, aber würde das nicht für eine nette Geste sorgen, dachte ich.

Keines meiner Geschwafel machte das Peeling natürlich einfacher, aber es gab meinem hyperaktiven Geist einen quasi-meditativen Fokus, der ein selbstzufrieden aha ! lächle auf meinem Gesicht. Dieses kleine Ärgernis wurde zu einem gutartigen Unterfangen für die viel größeren Belästigungen in meinem Leben, die viel konsequenter und schwieriger zu handhaben waren. Wie viel leichter ist es, meine Reaktion auf hartgekochte Eier zu verarbeiten, als mit den Herausforderungen des Alterns, der Beziehung, des Geldes und der Erziehung umzugehen.

Gesegnet sind die Einblicke in die Babyschritte.

Am Ende des Retreats fragte ich Freunde, die mit mir über ihre Frühstückseierlebnisse teilnahmen. Alle berichteten ähnliche Probleme. Ich fragte auch einen meiner Lehrer, einen häufigen Besucher in diesem Zentrum. Ja, sagte sie, sie habe bemerkt, dass die Eier hier immer schwer zu schälen seien. Aber sie hatte keine Ahnung, oder echte Neugier, warum das der Fall war.

Als nächstes nahm ich meine jetzt im Entstehen begriffene Besessenheit dem Küchenpersonal. Die beiden Frauen, die ich ansprach, waren sich der Situation bewusst. Der Grund dafür, erklärten sie, war, dass die Eier sehr frisch waren und je frischer das Ei desto härter - nicht einfacher - es ist zu schälen. Es scheint, dass mit zunehmendem Alter der Eier ihre Membranen ihre Elastizität verlieren, wodurch sie sich vom Weiß ablösen und ein leichteres Schälen ermöglichen. (Die Eier, die wir normalerweise auf Märkten kaufen, sind nur relativfrisch; der Versand vom Hof ​​zum Verbraucher ist genug Zeit für den Ablöseprozess.) Da das Zentrum so viele Eier serviert, muss es kochen Sie in großen Mengen und halten Sie sie gekühlt, bis sie serviert werden. Das trägt zum Peeling-Problem bei, denn kalte Eier sind schwieriger zu schälen als Zimmertemperatur oder leicht warme Eier.

So viel zu meiner Rückzugs- Ablenkungstaktik. Das unglaubliche essbare Ei - eine Alliteration, die von einem namenlosen Mad Man perfektioniert wurde - scheint nicht nur eine wunderbare Proteinquelle zu sein, sondern auch ein ziemlich fairer Koan.

Aber wüssten Sie es nicht? Meine Fantasien über das Abschälen hart gekochter Eier waren genau das - Illusionen des Geistes, die mit der Realität der Chemie von hartgekochten Eiern nicht im Einklang standen. Was auf den Punkt gebracht wird - oder, wenn Sie mich verwöhnen, Eierschale - ist der Grund, warum ich an Retreats teilnehme.


Ira Rifkin ist der Autor von Spirituelle Perspektiven auf die Globalisierung: Sinn für wirtschaftliche und kulturelle Umwälzungen( SkyLight-Pfade ).